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【板桥美食里】【江子翠站美食】德寿司二店(板桥店)午间套餐C

  • 2020-06-13
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【板桥美食里】【江子翠站美食】德寿司二店(板桥店)午间套餐C

开场我得先说「寿司」这料理学问不少,我承认我是好吃不求甚解,再则我常说食物放入嘴巴的一瞬间就决定,没有其他多余的但书。BUT..有时还不得不说「价位」影响了食材,影响了料理,甚至也影响了环境,更别提味道了。谈这间店前我得谈谈「CP」值;CP值不等于便宜,这点是必然的,最少我是这样觉得。是的,这间绝对是我在板桥住近十年吃到最美味CP值也最高的「寿司」店了。

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我住的地方其实离县民大道不远,但也不知为什幺我鲜少走到这附近,但三不五时走上一趟,总能发现一些有趣的小店,

比方说这卡在桥下,三角巷路冲的寿司店就是。

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不晓得我有没有记错,更早前它好像是一家专卖海鲜丼的店,不知何时改成了「德寿司」,不然看在我蛮爱【虎乱吃一通】【忠孝敦化站】德寿司的份上,应该老早就来嚐嚐了。

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二店一如一店座位不多,算吧算吧约是八个人左右,是我喜欢的小店风格,午餐时分其实人不多,但前一晚来时发现是客满的。

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MENU以单贯的握寿司为主,价位50到300不等,当然一些下酒的小菜也是有的,就算不吃生吃也能在这喝上两杯。

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黑板上是一些简单的现捞时鲜,感觉每日都不太一样,另外就是通常我会选择的午间套餐,最后挑了个人偏好的「握寿司」10贯,不过后来我记得收费时是刚好1000元,所以我倒底是吃了什幺累....(应该是十二贯的隐藏板吗....)。

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好,不管我吃什幺,总之就是上了前菜,一共有五样,胡麻菠菜、渍昆布,渍小乌贼都中规中矩,左上角的豆腐滑嫩顺口颇为好吃。

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五样中我印象最深的应该是这脆爽且半点没腥味的凉伴河豚皮,味道酸甜合宜带点河豚皮特殊的风味,感觉有一点像咱们的凉伴海哲皮。

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盘边的渍萝蔔因为加了柚子皮吃起来更添清爽。

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像是茶碗蒸上面放的是有一点像鲔鱼泥,鲜味颇足,不同于一般的茶碗蒸。

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握寿司方面足足上了十二道之多,开场的两三贯不知为什幺我觉得醋饭有一点过硬,影响、干扰了我品嚐鱼肉鲜度的情绪,幸好之后的醋饭渐入佳境,就不知是不是我习惯了那样的口感,还是上面的饭本就略硬?

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再则几乎每一贯都会刷上一点很淡的酱油(相较其他家来的淡上许多),让入口的前味是酱油的微鹹香,甚至是一点回甘甜,之后才是鱼肉的鲜甜和醋饭的缀味。

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另外就是或多或少的炙烧,当中这一贯略带皮的梭子,看起来像是炙过头有一点焦,但吃起来却意外被那一抹微焦香给吸引,同时这油香和醋饭的微酸非常的合拍,在味觉的前后端交错的很好。

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说真的,以1000元的价位能吃到包含干贝、大腹、海胆、蟹肉蟹膏、比目鱼缘侧等食材我相当意外,当然满意不在话下。不过,这像是莹乌贼的仍有我不爱的微腥.....,但幸好从上面一点点的辣萝蔔泥得到救赎。

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我最最喜欢的比目鱼缘侧,入口油甜直接化到醋饭相当过瘾,上面一点点像是台湾豆腐乳的豆渍物点了刚刚好的前味,也略不同于其他家直接的比目鱼油甜。

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份量不算少的蟹肉、蟹膏和醋饭以生菜包着吃,除了多点水份、多点清爽外,也让食用时方便了许多,至于味道当然是蟹鲜满点,好吃的乱七八糟。

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马粪海胆化口度相当好,但甜度略低了一点,但以这样的价位来论,也没什幺好挑剔就是了。

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最后居然给我出了这道要命的鹅肝搭配虾子的握寿司,上层的鹅肝、中段的生虾和下端的醋饭,三种不同的前中后化口感非常迷人,鹅肝的甜度、强度相对不那幺强,但这也让虾和醋饭有了味觉上的空间,整体来说虽然我希望鹅肝的味道更重些,但仍觉得美味。

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饭后的汤是客人吃完所有握寿司,师傅才当场煮的,汤是满满的鲜味,汤中的食材有蛤蜊、鲜虾,还有一块靠近下巴的鱼肉,相当大气大方,喝得过瘾、吃得痛快直到最后。

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最后的甜点印象中是有凤梨的水果冻,记忆不算强,但这兴许是我太过思念新欢吃过三次还不肯写的「允寿司」餐后的布丁(笑)。

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德寿司二店(板桥):新北市板桥区县民大道三段130号, 02-2964-5831,营业时间:11:30–14:30, 18:00–22:00(星期日休)

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