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【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

  • 2020-06-13
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【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

到底拉麵该是什幺样的味道?是多数人觉得很鹹喝不惯的日式拉麵?还是因应台湾人改良过不那幺油鹹甚至带点台味甜的台式拉麵?说真的有时我会错乱,日本去越多次越如此觉得。于是我用了一个日式、台式的两种标準来评估它,即便那也是一种绝对主观,无关乎每个人感受。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

这家店前身是什幺我不太记得,但依稀记得过年前就开始装潢成日式拉麵。虽然名字很像日本的拉麵,但纯就装潢怎

看都是台式拉麵,若然不是在我家住近,我应该九成不会进去光顾,毕竟我已经失去在台湾追逐拉麵店的热情。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

经过几次都看见门口有人带客人,偷往里面瞧生意也都还不错,于是鼓起勇气走了进去。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

用餐时间刚过里面还有七、八成满的客人,想必一开始的气势有做起来。装潢谈不上特别,但乾乾净净倒是没有问题,就是灯光打的很黄,让整碗麵看起来黄通通的....。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

猜想之后的口味会有四种,但刚开幕似乎只有味噌和乾式,因为我本身就不好乾的拉麵,于是选了味噌,而且做了会「鹹」的心理準备。下面单点的食材在拉麵本身就有,如果不是特别好倒是不用加点。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

桌上的调味料只得辣椒粉一样,这点倒是蛮像日本拉麵店的固执(笑)。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

味噌拉麵280元(不另加服务费),然后旁边的葱花是我加点的30元。280如果以正统的日式拉麵我觉得可以接受,前提自然是我喜欢的话,但如果以台式拉麵来说便有一点偏贵,即便没另收服务费。

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这汤头受现场偏黄偏亮的打灯影响看起来就黄,拍起来更黄(我用小相机AUTO拍的)。看起来浓厚(因为我勾浓厚)喝起来却还好,最少和我日本所谓的浓厚差很远...另外它有一抹不属于味噌汤头的甜,我想把它归纳成「豚骨」的甜,毕竟这店标榜的是「豚王」,BUT如果你是常到日本吃拉麵的朋友,你就会发现日本的味噌拉麵从没有这样的,但我倒不是说这甜不好喝,只是觉得怪怪的...因为颇重,除了味噌的风味外,另外就是有一点点像是「煮干」的柴鱼后味在后端。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

麵条是中细麵,口感比眼睛看到来的有咬劲,吸了汤头后略为澎脤的口感,让咀嚼端多了一点饱足感,虽然我还是比较偏好细直有咬劲的麵,但它也确然比我想像好吃。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

叉烧的数量算是给的不少,最少比很多台式日本拉麵有诚意的多,但以280的价位来说,应该也只能说公道(笑)。肉质大抵偏瘦,口感有一点像猪腱肉,甚至是有比较口感的大腿肉,虽然还不错吃,但我还是比较好偏油偏化的叉烧,味道端也和正统的日式叉烧不太一样,反而带着比较多台式的风味,肉的外围同样的略炙烧,但吃不太出其油焦香。

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半熟蛋中规中矩,木耳比较厚、相当水嫩,脆度也不错和一般日式拉麵会放的木耳也不太一样。

【板桥美食里】【江子翠站美食】炎火拉麵

整体来说这一碗拉麵绝对谈不上正统的日式拉麵,但又确然比台式拉麵好多了,至于好不好吃可能要用自己的味觉去试一下。但如果你常到日本旅游,猜想应该是不会太喜欢也说不定...

 

炎火拉麵-创始店:北市板桥区双十路二段55号,电话:02 2255 5531,营业时间: 11:30~20:00

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